Landhaus-Hähnchenauflauf

Zubereitung

1. 1

   In einer flachen Auflaufform bei mittlerer bis hoher Hitze die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. 3

   In derselben Pfanne die Perlzwiebeln, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter Verwendung des verbliebenen Hähnchenfetts leicht anbraten.

4. 4

   Dann den gehackten Knoblauch und frischen Rosmarin hinzufügen.

5. 5

   Für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.

6. 6

   Das Tomatenmark hinzufügen und gründlich umrühren.

7. 7

   Dann die Champignons, Sherry und Sherry-Essig hinzufügen.

8. 8

   Sanft köcheln lassen und umrühren.

9. 9

   Als nächstes die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

10. 10

    Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben wieder hinzufügen und in einem vorgeheizten Ofen bei 170 °C bis 180 °C 12 bis 18 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel gar und zart sind.

11. 11

    Hinweis: Es kann sinnvoll sein, die Hähnchenschenkel alle 3 bis 4 Minuten während des Kochens zu begießen oder die letzten 5 oder 6 Minuten mit einem Deckel abzudecken.