Kurzbeschreibung
Von Giada de Laurentiis -- Dieses Rezept sieht ursprünglich 6 Portionen vor, ist aber unglaublich fettig und kalorienreich. Ich persönlich könnte nur ein Röllchen essen, und dies gibt 2 pro Portion. Ich habe auch viele Änderungen vorgenommen, um es leichter zu machen, wie z.B. eine Butteralternative, Vollkornmehl, 1% Milch, fettarmen Ricotta, weniger Parmesan, fettarmen Mozzarella und Eiweiß. Wenn Sie jedoch ein Purist sind, können Sie gerne ihr Rezept in voller Stärke verwenden!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Für die Sauce: Die Butter in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
- 2
Das Mehl hinzufügen und 3 Minuten lang verquirlen.
- 3
Die Milch einrühren.
- 4
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen.
- 5
Die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie dick und glatt ist, etwa 3 Minuten.
- 6
Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Bechamelsauce einrühren.
- 7
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 8
Ricotta, Spinat, 1 Tasse Parmesan, Prosciutto, Ei, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- 9
1 bis 2 EL Öl in einen großen Topf mit kochendem gesalzenem Wasser geben.
- 10
Die Nudeln kochen, bis sie gerade zart, aber noch bissfest sind.
- 11
Abtropfen lassen.
- 12
Die Nudeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
- 13
Eine 33 x 23 x 5 cm große Glasbackform einfetten.
- 14
Die Bechamelsauce über den Boden der vorbereiteten Form gießen.
- 15
4 Lasagne-Nudeln auf eine Arbeitsfläche legen und etwa 3 EL der Ricotta-Mischung gleichmäßig über jede Nudel verteilen.
- 16
Beginnend an einem Ende jede Nudel wie eine Biskuitrolle aufrollen.
- 17
Die Lasagne-Röllchen mit der Nahtseite nach unten, ohne sich zu berühren, auf die Bechamelsauce in der Form legen.
- 18
Mit den restlichen Nudeln und der Ricotta-Mischung wiederholen.
- 19
1 Tasse Marinara-Sauce über die Lasagne-Röllchen löffeln.
- 20
Den Mozzarella und die restlichen 2 EL Parmesan über die Lasagne-Röllchen streuen.
- 21
Fest mit Folie abdecken.
- 22
Backen, bis alles durchgeheizt ist und die Sauce blubbert, etwa 20 Minuten.
- 23
Unbedeckt backen, bis der Käse oben goldbraun wird, etwa 15 Minuten länger.
- 24
10 Minuten ruhen lassen.
- 25
In der Zwischenzeit die restliche Marinara-Sauce in einem kleinen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, und daneben servieren.
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