Lasagne-Röllchen
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Zubereitung15 Min
Von Giada de Laurentiis -- Dieses Rezept sieht ursprünglich 6 Portionen vor, ist aber unglaublich fettig und kalorienreich. Ich persönlich könnte nur ein Röllchen essen, und dies gibt 2 pro Portion. Ich habe auch viele Änderungen vorgenommen, um es leichter zu machen, wie z.B. eine Butteralternative, Vollkornmehl, 1% Milch, fettarmen Ricotta, weniger Parmesan, fettarmen Mozzarella und Eiweiß. Wenn Sie jedoch ein Purist sind, können Sie gerne ihr Rezept in voller Stärke verwenden!
für 12 Portionen
Für die Sauce: Die Butter in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und 3 Minuten lang verquirlen.
Die Milch einrühren.
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen.
Die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sie dick und glatt ist, etwa 3 Minuten.
Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Bechamelsauce einrühren.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ricotta, Spinat, 1 Tasse Parmesan, Prosciutto, Ei, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
1 bis 2 EL Öl in einen großen Topf mit kochendem gesalzenem Wasser geben.
Die Nudeln kochen, bis sie gerade zart, aber noch bissfest sind.
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Abtropfen lassen.
Die Nudeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Eine 33 x 23 x 5 cm große Glasbackform einfetten.
Die Bechamelsauce über den Boden der vorbereiteten Form gießen.
4 Lasagne-Nudeln auf eine Arbeitsfläche legen und etwa 3 EL der Ricotta-Mischung gleichmäßig über jede Nudel verteilen.
Beginnend an einem Ende jede Nudel wie eine Biskuitrolle aufrollen.
Die Lasagne-Röllchen mit der Nahtseite nach unten, ohne sich zu berühren, auf die Bechamelsauce in der Form legen.
Mit den restlichen Nudeln und der Ricotta-Mischung wiederholen.
1 Tasse Marinara-Sauce über die Lasagne-Röllchen löffeln.
Den Mozzarella und die restlichen 2 EL Parmesan über die Lasagne-Röllchen streuen.
Fest mit Folie abdecken.
Backen, bis alles durchgeheizt ist und die Sauce blubbert, etwa 20 Minuten.
Unbedeckt backen, bis der Käse oben goldbraun wird, etwa 15 Minuten länger.
10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die restliche Marinara-Sauce in einem kleinen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, und daneben servieren.
Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man das macht, und ich habe das Rezept nach den Vorlieben meiner Familie angepasst!
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
