Lateinisch gewürztes Schweinefilet
von Ben-437
Kurzbeschreibung
Schnelles Rezept. Die Geschmacksrichtung von Kreuzkümmel, Chili, Koriander und Zimt ist charakteristisch für die lateinamerikanische Küche und passt besonders gut zu Schweinefleisch.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 6 Portionen à 113 g. 1.
- 2
Grill oder Grillpfanne vorbereiten. 2.
- 3
Die Gewürzmischung (alle Zutaten außer dem Schweinefleisch) wie folgt zubereiten: Zuerst die Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei gelegentlich schütteln, bis sie duften (2 bis 3 Minuten).
- 4
In eine Gewürzmühle, Kaffeemühle oder Mörser mit den restlichen Gewürzen geben und zu einem Pulver mahlen.
- 5
Ergibt 1/2 Tasse. (Die ungenutzte Portion kann bis zu 6 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.) 3.
- 6
2 Esslöffel der Gewürzmischung über jedes Filet reiben.
- 7
20 bis 25 Minuten über mittlerer bis niedriger Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleischthermometer an der dicksten Stelle 70 °C erreicht.
- 8
Mit Limettenvierteln garnieren.
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