Das war mein erster Versuch, Biscotti zu machen, und ich bin begeistert. Jetzt muss ich daran arbeiten, es 'leichter' zu machen!
für 30 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein Backblech einfetten.
In einer großen Schüssel Öl, Zucker, Eier und Melasse vermengen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss vermengen und in die Eiermischung einarbeiten, um einen festen Teig zu bilden.
Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einer Rolle formen, die die Länge des Kekses hat.
Die Rollen auf das Backblech legen und den Teig auf eine Dicke von 1,25 cm drücken.
Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wenn sie kühl genug sind, um sie zu berühren, in 1,25 cm dicke diagonale Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Biscotti auf das Backblech legen und backen.
Mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln und vor dem Verpacken aushärten lassen.
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.