2 WW Punkte.
für 36 Portionen
Die Butter, den Zucker, die Melasse und den Essig in einem Topf vermengen; zum Kochen bringen und ständig rühren.
Vom Herd nehmen und auf lauwarm abkühlen lassen.
Das Ei unterrühren.
Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz vermengen; in die Melassenmischung einrühren, um einen weichen Teig zu bilden.
Den Teig in Drittel teilen.
Jeden Teil zu einer Scheibe formen; in Frischhaltefolie wickeln.
Mindestens 2 Stunden oder bis gut handhabbar im Kühlschrank lagern.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf 0,6 cm Dicke ausrollen.
Mit einem bemehlten Ausstecher in Form von Lebkuchenmännern ausstechen.
Auf gefettete Backbleche legen.
Bei 190 °C 7–9 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind.
Auf Drahtgitter abkühlen lassen.
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