für 8 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Mehle, das Backpulver, den braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die Mehlmischung an den Rand der Schüssel schieben, um Platz in der Mitte zu schaffen.
Milch, geschmolzene Margarine und das geschlagene Ei in die Mitte geben.
Mit einer Gabel langsam alles vermengen.
Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Muffinform einfetten und die Vertiefungen zu etwa 1/2 bis 2/3 füllen.
Die Muffins mit 2 Teelöffeln Zucker bestreuen und in den Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
15 bis 20 Minuten backen, je nach gewünschtem Gargrad.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
