Super einfache vegane "Käse"-Sauce. Großartig zu Gemüse, Nudeln oder Reis!
für 6 Portionen
Wasser und Mehl in einem Messbecher oder kleinen Schüssel vermengen; mit einer Gabel verquirlen, bis es aufgelöst ist (einige Klumpen sind in Ordnung).
Einen kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen.
Öl und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten sanft garen, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und fast 15 Sekunden garen.
Brühe, Kurkuma und Nährhefe hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.
Mit einem Schneebesen ständig rühren.
Die Mischung sollte in etwa 3 Minuten zu sprudeln und zu verdicken beginnen; wenn nicht, die Hitze etwas erhöhen.
Sobald die Mischung sprudelt und dick wird, umrühren und etwa 2 weitere Minuten garen.
Zitronensaft und Senf hinzufügen.
Die Mischung sollte einer dicken, schmelzenden Käsesauce ähneln.
Nach Geschmack mit Salz abschmecken (je nach Salzgehalt der Brühe kann mehr oder weniger benötigt werden), die Hitze ausschalten und die Pfanne abdecken, um sie warm zu halten, bis sie verwendet wird.
Die Oberfläche könnte etwas dicker werden, während sie steht, aber einfach umrühren und es wird in Ordnung sein.
Warm servieren.
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