Leckerer serbischer Apfelkuchen (Pita savijača sa jabukama)
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Zubereitung20 Min
Das serbische Wort für Kuchen ist "pita", was nicht mit griechischer Pita verwechselt werden sollte. Griechische Pita ist eine Art Brot und wird im Serbischen nicht Pita genannt (ein ähnliches Gebäck heißt Lepinja), während im Serbischen "pita" allgemein für einen Kuchen steht, egal ob er in Serbien gegessen wird oder ein ausländischer Kuchen ist (wie Apfelkuchen). Ein serbischer Kuchen könnte im Allgemeinen auf zwei Arten bezeichnet werden: nach seiner Zubereitungsart und nach seiner Füllung (obwohl nicht jeder Kuchen mit jeder Füllung zubereitet wird). Zum Beispiel ist eine "bundevara" ein Kuchen, der mit Kürbis gefüllt ist und sich sowohl auf eine Savijača (aus gerolltem Filoteig) als auch auf eine Štrudla (aus gerolltem Teig) beziehen könnte. Sowohl süße als auch salzige Kuchen werden hergestellt, und einige Kuchen können auf die gleiche Weise mit entweder süßer oder salziger Füllung zubereitet werden.
für 22 Portionen
Äpfel reiben und 6 Esslöffel Zucker (ca. 100 g) und Zimt hinzufügen.
Den ersten Teig nehmen und mit Mineralwasser, Öl und etwas Zucker besprühen.
Dann einen weiteren Teig nehmen und ebenfalls mit Mineralwasser, Öl und etwas Zucker besprühen.
Schließlich den dritten Teig hinzufügen und mit dem gleichen besprühen und die geriebenen Äpfel hinzufügen.
Aufrollen.
So lange fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Dann von oben mit Wasser besprühen und bei 220 °C 20–30 Minuten backen.
Gebackenen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
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