Leckeres Bananenbrot
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Zubereitung20 Min
Dies ist ein großartiges Bananenbrot, da es trotz Vollkornmehl keinen schweren Geschmack hat und das Bananenaroma perfekt ist! Meine Familie hat es geliebt =)
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9x5 Zoll Kastenform gut mit Kochspray einsprühen.
Die Kastenform auf ein Backblech stellen für gleichmäßiges Backen.
Butter und Zucker gut cremig schlagen.
Zerdrückte Bananen, Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Die trockenen Zutaten langsam unterheben, dabei die Seiten oft abkratzen, dann die Mixer auf niedrige Geschwindigkeit stellen, bis alles gut vermischt ist.
Nüsse unterheben.
Teig in die Form geben.
50 bis 55 Minuten backen, bis das Brot zurückspringt, wenn man leicht darauf drückt.
Es ist in Ordnung, wenn das Brot beim Backen in der Mitte Risse bekommt.
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20 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Ich habe Mini-Kastenformen verwendet, die 4 kleine Brote ergeben haben, die eine deutlich verkürzte Backzeit von ca. 30 Minuten hatten.
Genießen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
