Enthält Zucchini, ist aber trotzdem lecker und unterschätzt nicht seine Nährstoffe.
für 18 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
2 Kastenformen einfetten.
Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel verrühren.
Zucchini und Vanille unterrühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Salz, Backpulver, Zimt und Backpulver sieben und vermengen.
Beide Schüsseln zusammenführen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schokoladenstückchen und Nüsse unterheben und in die Formen gießen.
1 Stunde backen. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
Einen essen und einen einfrieren.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!