Leichte Alfredo-Garnelen- und Spargel-Pasta

Zutaten

für 1 Portionen

• Füllen Sie einen Topf zu 2/3 mit Wasser, decken Sie ihn mit einem passenden Deckel ab. Stellen Sie ihn auf die Herdplatte und stellen Sie die Hitze auf HOCH, bis das Wasser kocht. 2 oz Vollkornspaghetti hinzufügen. Den Deckel nicht wieder aufsetzen, da der Topf überkochen könnte.
• In einer Pfanne 2 TL Olivenöl hinzufügen. Erhitzen, während Sie 7 dünne Spargelstangen abspülen und die holzigen Enden abschneiden. Die restlichen Stücke in 1,5 Zoll große Stücke schneiden. In die Pfanne geben und umrühren. 1 Tasse frische Champignonstücke hinzufügen und erneut umrühren.
• Die Spaghetti umrühren, damit sie nicht kleben. (Ich koche meine Garnelen normalerweise im gleichen heißen Wasser, wenn ich nur "Abendessen für eine Person" mache. Garnelen separat kochen, wenn Sie eine Gruppe haben, sonst wird die Pasta matschig.)
• Basilikum und Knoblauch zu dem Gemüse hinzufügen. Ich verwende 1 TL getrocknete Maßnahme oder 6 frische Blätter und 2 zerdrückte Zehen. Möglicherweise haben Sie weniger abenteuerliche Geschmäcker und möchten zurückhaltender sein, aber was bringt es, ein Kraut zu verwenden, wenn wir es nicht schmecken?
• Die abgetropften Spaghetti in das gewürzte Gemüse geben, schnell umrühren, die warmen Fleischstücke hinzufügen und 2 EL griechischen fettfreien Joghurt hinzufügen. Mischen und sanft erhitzen. 20 g geriebenen Parmesan und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.