Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Sauce zubereiten: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er leicht weich ist, etwa 1 Minute.
- 3
Das Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mit einem Holzlöffel garen.
- 4
Die Milch und das Salz einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 3 Minuten.
- 5
Den Neufchâtel und Parmesan hinzufügen; unter Rühren schmelzen lassen, etwa 1 Minute.
- 6
Die gehackte Petersilie einrühren.
- 7
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 8
Die Fettuccine hinzufügen und 2 bis 3 Minuten al dente garen.
- 9
1 Tasse Kochwasser aufbewahren, dann die Pasta abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
- 10
Die Sauce und 1/2 Tasse des aufbewahrten Kochwassers zur Pasta geben und vorsichtig vermengen, bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 11
Mit Salz abschmecken.
- 12
Auf Schalen verteilen und mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.
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