Leichte Gelbe Cupcakes mit Vanillefrosting
von SabrinaV631
Kurzbeschreibung
Ich habe das Rezept endlich richtig hinbekommen, es schmeckt und fühlt sich an wie das Original, nur ohne Fett und Kalorien. Diese Technik kann mit jeder Duncan Hines Kuchenmischung verwendet werden.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und Cupcake-Förmchen in zwei 12er Muffinformen einsetzen.
- 2
Mit Backfett einsprühen.
- 3
In einer Schüssel Kuchenmischung, Karotten, Wasser und Eiweiße hinzufügen.
- 4
Bei niedriger Geschwindigkeit vermischen und dann 3 Minuten auf hoher Stufe mixen.
- 5
Den Teig mit einem Eisportionierer in die Förmchen füllen, etwa zu 2/3 voll.
- 6
Die Cupcakes 18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 7
5 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- 8
Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanille glatt rühren.
- 9
Die abgekühlten Cupcakes mit Frosting verzieren.
Tipps
Es wird empfohlen, die Karotten von Hand auf der kleinsten Seite der Reibe zu reiben. Ein Mixer wäre zwar praktisch, aber die Konsistenz wäre nicht fein genug für das Rezept.
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Nährwerte pro Portion
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