Leichte Haferflocken-Schokoladenkekse

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 165 °C vorheizen.

2. 2

   Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silpat auslegen.

3. 3

   Zwei mittelgroße Schüsseln bereitstellen, eine für die trockenen Zutaten, eine für die feuchten.

4. 4

   In einer Schüssel die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.

5. 5

   Die Butter in der anderen Schüssel schmelzen.

6. 6

   Es muss nicht vollständig geschmolzen sein, ein paar Klumpen sind in Ordnung.

7. 7

   Leicht abkühlen lassen.

8. 8

   Die Vanille und dann das Ei einrühren.

9. 9

   Den Honig einrühren.

10. 10

    Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gerade so vermischt ist (nicht übermixen).

11. 11

    Etwa die Hälfte der Schokoladenstückchen zurückbehalten.

12. 12

    Mit einem scharfen Messer die restliche Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.

13. 13

    Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen oder etwa 15 Minuten im Gefrierfach.

14. 14

    Den Teig mit den Händen in etwa 15 Kekse formen (oder 12, wenn man viel Teig isst...). Auf das vorbereitete Backblech legen, etwa 5 cm Abstand lassen.

15. 15

    Im vorgeheizten Ofen etwa 12-13 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht braun sind.

16. 16

    Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sofort die restlichen Schokoladenstückchen auf die Oberseite der Kekse drücken.

17. 17

    Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.