Ein tolles Rezept von BHG.com, das ich gerne als Diät bezeichne!
für 30 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer 30 Sekunden lang auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen.
Braunen Zucker, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.
Ei und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl unterrühren und dann Haferflocken, Leinsamenmehl, Weizenkleie, Schokolade, Cranberries und Walnüsse hinzufügen (der Teig wird etwas krümelig).
Teig mit einem Esslöffel in Portionen auf ein nicht gefettetes Backblech setzen, dabei 5 cm Abstand lassen.
9 bis 11 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
Kekse 1 Minute auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
