Leichte Haferkekse mit Rosinen, Schokolade und Walnüssen
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Zubereitung10 Min
Leckere glutenfreie Haferkekse, die überraschend gesund sind... wenn man bei einem aufhören kann!
für 18 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Haferflocken, das braune Reismehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
In einer mittleren Schüssel den braunen Zucker, das Öl, die Eiweiße und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Die Rosinen, Walnüsse und Schokoladenstückchen unterheben.
Die Reismehlmischung nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig mit Esslöffeln auf 2 große Backbleche mit Antihaftspray setzen.
10 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun sind.
Die Kekse auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
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