Eine gute Möglichkeit, etwas zusätzliches Gemüse zu integrieren. Die Verwendung von Dosenkürbis macht sie super saftig, ohne zusätzliches Fett durch Butter oder Öl.
für 18 Portionen
Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen und gut verrühren.
In gefettete Muffinformen gießen (oder Papierförmchen verwenden).
Bei 175 °C 30–35 Minuten backen.
Macht 18 Muffins.
Dieses Rezept ergibt auch zwei Laibe Brot.
Anstelle von Muffinformen einfach Kastenformen verwenden (diese sollten ebenfalls gefettet werden).
Wenn Brot gebacken wird, bei 175 °C 50–55 Minuten backen.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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Dieses Gericht ist einfach und schnell - Sie werden es lieben. Servieren Sie es zu Thanksgiving oder an jedem Wochentag.
Eine gesunde Alternative zu einem amerikanischen Favoriten.