Leichte Mac and Cheese von Leia
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Zubereitung20 Min
Hausgemachte gebackene Makkaroni und Käse - besonders gut für Menschen mit Laktoseempfindlichkeit.
für 8 Portionen
Butter in einem großen Topf schmelzen und langsam das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um eine weiße Sauce zu machen.
Langsam die Käsesorten unterrühren, bis eine dicke Käsesauce entsteht (ein wenig von jeder Sorte für die Oberseite aufbewahren).
In der Zwischenzeit die Pasta kochen, bis sie fest ist, abtropfen lassen, abkühlen und beiseite stellen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Käsesauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine 23x30 cm Auflaufform leicht einfetten und die abgekühlte Pasta hineingeben.
Die Käsesauce unter die Pasta heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Die restlichen Käsesorten auf die Mac and Cheese streuen.
30 Minuten im Ofen backen oder bis die Oberseite leicht gebräunt und die Sauce fest ist (nicht zu fest!).
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Beim Zubereiten der weißen Sauce Geduld haben. Das Mehl langsam hinzufügen und ständig rühren. Es muss glatt sein, sonst wird das Ganze nichts. Gleiches gilt für den Käse - langsam hinzufügen und vollständig schmelzen lassen, während man rührt. Dies kann leicht halbiert und in einer 20x20 cm Form gebacken werden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle 15-20 Sekunden erhitzen.
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Ich habe dies vor ein paar Jahren zu Thanksgiving gemacht und meine Familie fragt seitdem immer wieder danach. Also habe ich es für das diesjährige Thanksgiving-Treffen zubereitet, aber ich habe es etwas leichter gemacht. Ich hätte auch fettfreie oder fettarme Mayonnaise kaufen können, aber diese Woche war sie außerhalb meines Preisrahmens! :( Ich weiß, es klingt nach einer wirklich seltsamen Kombination von Zutaten, aber es schmeckt sehr gut!
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
