für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Kürbispüree und Wasser in einer großen Schüssel vermengen.
Schokoladenpudding-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Schokoladenkuchenmischung hinzufügen und 2 Minuten schlagen.
Die Förmchen zu 2/3 füllen und etwa 25–28 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
In der Form 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Marshmallow-Creme in eine kleine Schüssel geben.
Sojamilch hinzufügen und gut vermischen.
Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, Löcher in die Oberseite stechen und mit der Marshmallow-Glasur beträufeln.
Jeden Cupcake mit 1/4 Teelöffel Schokoladenstückchen garnieren.
Im Kühlschrank aufbewahren.
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Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
