Leichter Beeren-Marmor-Käsekuchen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Für den Boden zerbröselte Graham-Cracker und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

3. 3

   Auf den Boden und 2,5 cm hoch an den Seiten einer gut gefetteten Springform streuen.

4. 4

   Form beiseite stellen.

5. 5

   Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Mehl, Vanille und, falls gewünscht, Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen.

6. 6

   Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.

7. 7

   Das gekühlte oder aufgetaute Eierprodukt auf einmal hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange schlagen, bis es kombiniert ist (nicht übermixen).

8. 8

   Milch einrühren.

9. 9

   Füllung in die vorbereitete Form gießen.

10. 10

    Springform in eine flache Backform stellen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten für eine 20 cm Form oder 35 bis 40 Minuten für eine 23 cm Form backen, bis die Mitte fast fest erscheint, wenn sie sanft geschüttelt wird.

12. 12

    In der Springform auf einem Gitter 15 Minuten abkühlen lassen.

13. 13

    Den Rand des Bodens mit einem dünnen Messer oder einer schmalen Spachtel lösen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen.

14. 14

    Seiten der Form entfernen; 1 Stunde abkühlen lassen.

15. 15

    Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kühlen.

16. 16

    Mit fettfreiem Sauerrahm und kernloser roter Himbeermarmelade garnieren; mit einem Löffel marmorieren.