Leichter Kürbislaib mit frischen Cranberries und Walnüssen
von LenaN_40
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Zubereitung20 Min
von LenaN_40
Ein Biss in dieses Brot und man wird schwach. Eine knusprige, leicht süße Kruste, knusprige Walnüsse und heiße, frische Cranberries, die im Mund explodieren. Oh, und Kürbis. Ja, bitte. Übrigens, es sind keine Butter oder Öl enthalten und dieses Kürbisbrot ist 100 % Vollkorn.
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In zwei großen Schüsseln die trockenen und dann die feuchten Zutaten mischen und anschließend die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig umrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben.
Einige Haferflocken und etwa einen Teelöffel braunen Zucker darauf streuen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Das Brot für eine Stunde backen und mit einer Gabel überprüfen, ob es fertig ist.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
