Leichter Rotel-Dip

Zubereitung

1. 1

   In einem 1,5-Liter-Topf Frischkäse und Milch bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Wenn die Mischung glatt ist, 2 Tassen Colby Jack Käse, Meersalz und Kurkuma einrühren.

3. 3

   Weiter rühren, bis der Käse eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat.

4. 4

   Unverdünnten Rotel in den Käse einrühren.

5. 5

   Der Käse beginnt zu festigen.

6. 6

   Das ist in Ordnung.

7. 7

   Weiter rühren, bis der Rotel-Dip wieder glatt ist.

8. 8

   Hitze reduzieren und abdecken, bis er serviert wird.

9. 9

   Der Dip kann auch mit der gleichen Methode in einem kleinen Slow Cooker (oder Fonduetopf) auf niedriger Stufe zubereitet werden.

10. 10

    Rotel-Dip mit Tortilla-Chips, geschnittenem Gemüse oder beidem servieren.

11. 11

    Ergibt etwa acht 1/2 Tassen Portionen.