Ich habe Lust auf Rindfleisch Stroganoff, aber die typischen Zutaten (Sauerrahm, Eiernudeln usw.) machen es schwierig, es zuzubereiten. Dies ist also meine kalorienärmere Variante. Es ist immer noch nicht ganz kalorienarm, aber es ist viel besser! Außerdem beachten Sie bitte, dass dieses Rezept auf den Zutatenmengen basiert, die ich tatsächlich verwendet habe. Kalorische Abweichungen treten auf, insbesondere bei der Verwendung verschiedener Marken von Brühe/Nudeln. Ich habe das Rezept als Rezept für vier Portionen geschrieben. Das könnte übertrieben großzügig gewesen sein. (Siehe 'Tipps' unten.)
für 4 Portionen
Nudeln nach den Anweisungen des Herstellers kochen.
In einer großen, tiefen Pfanne das Fleisch mit etwa der Hälfte des Knoblauchs anbraten und dann beiseite stellen, dabei die Bratensäfte in der Pfanne lassen.
Den restlichen Knoblauch sowie die Zwiebel und etwa die Hälfte des Sakes hinzufügen.
Die Zwiebel 2-3 Minuten kochen, dann die Champignons hinzufügen.
Die Champignons so lange kochen, bis sie auf die Hälfte ihres Volumens reduziert sind, und dann die Flüssigkeit, die Champignons und die Zwiebeln in den Behälter geben, in dem das Rindfleisch war, um das Rindfleisch feucht zu halten.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und dann das Mehl langsam hinzufügen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Den restlichen Sake langsam unter Rühren hinzufügen und dann ebenso langsam die Rinderbrühe und die Sahne hinzufügen, um eine Sauce herzustellen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Zwiebel/Rindfleisch/Champignons zurück in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sie schön dick ist.
Gekochte Nudeln hinzufügen, gut vermischen und servieren.
Dies ergibt vier RIESIGE Portionen Stroganoff. Und ich meine riesig, da der Appetit meiner Familie dieser Größe entspricht. Wenn ich dies nur für mich selbst zubereiten würde, würde es etwa sechs Portionen ergeben, die perfekt mit einem schönen Salat serviert werden können. :)
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Ein Familienfavorit.
Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
