Leinsamen-Haferkekse
von Jasmin_Brandt
Kurzbeschreibung
Für alle, die Lust auf Kekse haben, hier ist eine gesündere Alternative: Leinsamen-Haferkekse ohne Butter, ohne Eigelb und ohne Weizenmehl! Das Originalrezept ist hier zu finden: http://www.grouprecipes.com/21288/flaxseed-oatmeal-cookies.html
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Macht 14-15 Kekse. 1 Keks = 1 Portion. Das Bananenpüree ersetzt die Butter, während das Olivenöl hilft, die Keksstruktur zu verbessern.
- 2
Zucker reduzieren wird empfohlen, wegen der Süße der Banane, besonders wenn man Hafer liebt! Bananenpüree, Olivenöl und Zucker cremig rühren.
- 3
Leinsamen hinzufügen und vermengen.
- 4
Vanilleextrakt und Eiweiße hinzufügen, darauf achten, dass das Eigelb nicht in den Teig gelangt!
- 5
Vermengen.
- 6
Ofen auf 175 °C vorheizen. Haferflocken, Hafermehl und Backpulver mit den anderen Zutaten vermengen.
- 7
Kein Hafermehl zur Hand?
- 8
Kein Problem, einfach Haferflocken in einem Mixer mahlen.
- 9
Der Teig sollte klebrig, aber dick genug sein, um mit einer Hand 5 cm große Bälle zu formen.
- 10
Teigbälle auf ein Backblech legen, dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.
- 11
Dieser butterfreie Keks verläuft nicht gut, also die Bälle nach Belieben andrücken! 13-15 Minuten backen.
- 12
Beobachten, sie können verbrennen.
- 13
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, entweder auf dem Blech oder auf einem Kuchengitter.
- 14
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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