für 6 Portionen
Lila Kartoffeln dämpfen oder kochen und pürieren.
2 Esslöffel Sojamilch unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Kürbis für 4,5 Minuten in die Mikrowelle geben, dann in 4 Stücke schneiden und dämpfen.
Käse-Sticks in etwa 0,6 cm große Stücke schneiden.
Mit lila Kartoffeln oder Kürbis 1,9 cm große Bällchen formen und Käse in die Mitte legen.
Bällchen in Ei tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und bei 200 °C 18-20 Minuten backen.
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Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
Oh so lecker als Vorspeise oder Hauptgericht mit braunem Reis serviert!
