Lila Kartoffel- und Kürbisbällchen

Name: Lila Kartoffel- und Kürbisbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 purple yams; 1 mittelgroßer süßer Kürbis; 2 Eier; 475 g Semmelbrösel; 1 mozzarella Käse-Stick, in 0,6 cm große Würfel geschnitten; 1 milder Cheddar-Stick, in 0,6 cm große Würfel geschnitten; 4 Esslöffel Sojamilch

von Vzz4894

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Zubereitung20 Min

Kochzeit20 Min

Portionen6

Asiatisch Snacks Vegetarisch

Zutaten

für 6 Portionen

3 purple yams
1 mittelgroßer süßer Kürbis
2 Eier
475 g Semmelbrösel
1 mozzarella Käse-Stick, in 0,6 cm große Würfel geschnitten
1 milder Cheddar-Stick, in 0,6 cm große Würfel geschnitten
4 Esslöffel Sojamilch

Zubereitung

1
Lila Kartoffeln dämpfen oder kochen und pürieren.
2
2 Esslöffel Sojamilch unterrühren, bis die Masse glatt ist.
3
Kürbis für 4,5 Minuten in die Mikrowelle geben, dann in 4 Stücke schneiden und dämpfen.
4
Käse-Sticks in etwa 0,6 cm große Stücke schneiden.
5
Mit lila Kartoffeln oder Kürbis 1,9 cm große Bällchen formen und Käse in die Mitte legen.
6
Bällchen in Ei tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und bei 200 °C 18-20 Minuten backen.