Dies ist ein köstliches, leichtes Abendessen oder Mittagessen, das die Aromen des Frühlings mit cremigem Ziegenkäse kombiniert. Wenn Fleischesser am Tisch sind, wäre es auch köstlich, gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzuzufügen. Abgewandelt von einem Rezept von Craftzine.com.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Folie auslegen und beiseite stellen.
Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
Die harten Enden des Spargels abknicken und die holzigen Enden entfernen.
Jeden Spargel in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
Zwiebeln längs halbieren und in Halbmonde schneiden, etwa 1 cm dick.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Champignons mit dem Spargel vermengen.
In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Messbecher Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
Gut verquirlen.
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Die Öl-Mischung über das Gemüse gießen und gleichmäßig vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Das Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren.
6-8 Minuten rösten.
Die heiße Pasta mit der frischen Petersilie und der Gemüsemischung vermengen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeden Teller mit Pasta und Stücken Ziegenkäse anrichten.
Sofort servieren.
Ein schnelles und einfaches Nudelgericht, perfekt für jeden Abend der Woche.
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.
