Low Carb Haferflocken-Rosinen-Erdnussbutterkekse

Zutaten

für 80 Portionen

• Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
• Weiche 30 g ungesalzene Butter mit einer überreifen Banane cremig schlagen. 125 g Stevia, 2 Teelöffel Vanille und 2 große Eier hinzufügen. Gut vermengen.
• Trockene Zutaten hinzufügen: 125 g Vollkornmehl, 125 g instant Milchpulver, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Tassen Haferflocken und 1 Teelöffel Piment und Zimt. Alles gut vermengen.
• 125 g stückige Erdnussbutter hinzufügen. Vermengen und 125 g Rosinen hinzufügen. Der Teig sollte sich gut formen lassen und ziemlich fest sein.
• Mit Teelöffeln auf ein UNGEFETTETES Backblech setzen. Bei 175 °C backen, bis die Unterseiten leicht geröstet sind. 12 bis 15 Minuten, je nach Ofen. Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen, nicht auf den heißen Blechen. Im Kühlschrank aufbewahren, da sie keine Konservierungsstoffe enthalten. Sie halten jedoch möglicherweise nicht lange.
• Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen, nicht auf den heißen Blechen.