Lowcountry Garnelen und Käsegrütze

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Halbfett und Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Bei kochender Flüssigkeit Polenta unter Rühren einstreuen.

3. 3

   Salz einrühren und weiter rühren, bis die gesamte Mischung erneut kocht.

4. 4

   Hitze reduzieren, um ein gleichmäßiges Köcheln aufrechtzuerhalten, und abdecken.

5. 5

   Alle paar Minuten rühren, bis die Mischung dick und zart ist (traditionell wird Polenta ständig gerührt, aber das ist nicht unbedingt notwendig).

6. 6

   Das dauert etwa 7 Minuten.

7. 7

   Hitze ausschalten, Käse hinzufügen, umrühren und abdecken, während die Garnelen zubereitet werden.

8. 8

   In der Zwischenzeit Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

9. 9

   Zwiebeln anbraten, bis sie zart sind, dann Garnelen hinzufügen.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer würzen und 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden.

11. 11

    Garnelenmischung in die Grütze einrühren und ein paar Minuten weiterkochen.

12. 12

    Oder die Käsepolenta auf einen Teller geben und mit den Garnelen belegen.

13. 13

    Heiß servieren.