Veganes Komfortessen
für 10 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser zubereiten.
Für die Sauce: Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
In einen Sauce-Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Anleitung: Zubereitete und abgetropfte Pasta mit Margarine vermengen, bis sie geschmolzen ist.
Die vorbereitete Sauce hinzufügen.
Paprika einstreuen, Pasta in eine 9x12 Zoll große Auflaufform geben und die restlichen Cashews und Nährhefe gleichmäßig darüber streuen.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Bei 175 °C 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Ergibt 10 großzügige Portionen.
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