für 12 Portionen
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eine 33 x 23 x 5 cm große Auflaufform mit Antihaftspray einfetten.
Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung etwa 12 Minuten kochen.
Abtropfen lassen.
Während die Nudeln kochen, Butter in einem mittelgroßen, schweren Topf (nicht beschichtet) bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl einrühren, bis gut vermischt; 1 Minute kochen.
1 Tasse Milch einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glatt ist.
Die restlichen 1 Tasse Milch einrühren und weiter kochen, bis die Mischung dick und glatt ist, etwa 5 Minuten.
Vom Herd nehmen; Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren.
2 Tassen des Käses einrühren, bis die Mischung glatt ist.
In einer großen Schüssel die Nudeln, Käsesauce und 1 Tasse des restlichen Käses vermengen.
Erbsen und Schinken unterrühren.
In die vorbereitete Auflaufform gießen.
Den restlichen 1 Tasse Käse gleichmäßig darüber streuen.
30 Minuten bei 180 °C backen oder bis es blubbert.
Aus dem Ofen nehmen; 10 Minuten abkühlen lassen.
Kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
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Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
