Kurzbeschreibung
Zutaten
für 48 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel sieben und beiseite stellen.
- 2
In einer mittleren Schüssel Eier, Zucker, Melasse und braunen Zucker mit einem Schneebesen vermischen.
- 3
Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
- 4
Die geschmolzene Butter hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie eingearbeitet ist.
- 5
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- 6
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Madeleine-Form mit Backspray einfetten.
- 7
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Formen zu zwei Dritteln füllen.
- 8
Die kleinen Madeleines 4 Minuten backen, bis die Mitte aufgeht und die Ränder goldbraun sind.
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