Maismehlkuchen mit Orangenduft und frischen Beeren

Zubereitung

1. 1

   Um den Kuchen zu machen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 9-Zoll Springform mit Backspray einfetten.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

4. 4

   In einer großen Schüssel 1/3 Tasse Zucker und Öl vermengen.

5. 5

   Mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten schlagen.

6. 6

   Joghurt, Eier, Orangenschale und Orangensaft hinzufügen.

7. 7

   1 Minute schlagen.

8. 8

   Die trockenen Zutaten hinzufügen und schlagen, bis sie vermischt sind.

9. 9

   Den Teig in die vorbereitete Form gießen.

10. 10

    In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Zucker und den Zimt vermengen.

11. 11

    Über den Teig streuen.

12. 12

    20 bis 25 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

13. 13

    Auf ein Kuchengitter übertragen und abkühlen lassen.

14. 14

    Um die Beeren zuzubereiten: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer 3/4 Tasse der Brombeeren, den Zucker und den Orangensaft pürieren, bis sie glatt sind.

15. 15

    Das Püree durch ein Sieb in eine kleine Schüssel abseihen; die Kerne wegwerfen.

16. 16

    Den Kuchen in Stücke schneiden.

17. 17

    Die Beerensauce über die Stücke löffeln und mit den Heidelbeeren, Himbeeren und den restlichen Brombeeren bestreuen.

18. 18

    Hinweis: Wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, um die Orangenschale in einen Teig zu schlagen, kann sich viel Schale an den Rührbesen festsetzen.

19. 19

    Stellen Sie sicher, dass Sie die Schale von den Rührbesen zurück in den Teig kratzen.