Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte mit Tofu. Ich habe es ein wenig angepasst und denke, dass ich endlich das gefunden habe, was ich suche. Eine großartige Proteinquelle. Lass dich nicht von dem großen Spinatberg abschrecken - er schrumpft beim Kochen und wird zu einer recht kleinen Portion des Gerichts.
für 4 Portionen
Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Falls nötig, die Würfel auf ein sauberes Tuch legen und trocken drücken.
1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.
Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Knoblauch, Ingwerscheiben und gemahlenen Ingwer hinzufügen und häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
5 Minuten kochen lassen.
Spinat hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Orangensaft und braunen Zucker hinzufügen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit 5 oder 6 kleinen Mandarinen servieren.
Kann allein oder über einem Bett aus Reis serviert werden.
Ich mochte das, aber die Ingwerscheiben waren nicht mein Fall. Das nächste Mal werde ich den Ingwer reiben und mehr Mandarinen und Spinat verwenden sowie ein paar Gewürze hinzufügen. Vielleicht auch e...
Klingt gut.
:)
LECKER
Okay
