Mandazi

Zubereitung

1. 1

   Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

2. 2

   Falls Hefe verwendet wird: Die Hefe mit ein paar Esslöffeln warmem Wasser vermischen.

3. 3

   In einer Schüssel Mehl, Backpulver (wenn keine Hefe verwendet wird), Zucker und Gewürz vermengen.

4. 4

   Die Hefe hinzufügen.

5. 5

   Wasser, Butter (oder Margarine oder Öl), Milch und Ei vermischen.

6. 6

   Diese Mischung nach und nach in das Mehl einarbeiten und zu einem Teig kneten. (Falls keine Milch und kein Ei verwendet werden, nach Bedarf zusätzlich Wasser hinzufügen.) Kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht, etwa 15 bis 20 Minuten.

7. 7

   Falls Hefe verwendet wird: Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (z. B. im ausgeschalteten Ofen bei 30 °C) eine Stunde oder länger gehen lassen.

8. 8

   Falls Backpulver verwendet wird, den Teig einige Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Den Teig in mehrere Stücke teilen.

10. 10

    Den Teig auf etwa 1,25 cm Dicke ausrollen.

11. 11

    Den Teig in die gewünschte Form schneiden (Dreiecke, Halbkreise und Rechtecke sind beliebte Formen). Einige Köche (bei Verwendung von Hefe) lassen den Teig auf einem Backblech ein zweites Mal gehen.

12. 12

    Einige Tassen Pflanzenöl auf 150 °C in einer Pfanne oder einem tiefen Topf erhitzen.

13. 13

    Den Teig im heißen Öl frittieren, dabei mehrmals wenden, bis sie rundum goldbraun sind.

14. 14

    Nur so viele auf einmal frittieren, wie im Öl schwimmen können, ohne sich zu berühren.

15. 15

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

16. 16

    Warm servieren.