Ich liebe Scones und habe etwas Mandelpaste gemacht und sie darin verwendet. Lecker!
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Backbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben.
Geriebene Mandelpaste zur Mehlmischung hinzufügen.
Mandelpaste mit einem Teigmischer (oder zwei Messern) einarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz kleiner Krümel hat.
Joghurt und Ei in die geschmolzene Butter einrühren.
In die Mehlmischung gießen und mit einem Löffel vermengen, bis der Teig zusammenkommt.
Hinweis: Schritte 2 und 4 können leicht in einer Küchenmaschine durchgeführt werden.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Ein oder zwei Mal kneten, bis der Teig fest genug ist, um ausgerollt zu werden, aber immer noch zart.
Mit einem leicht bemehlten Nudelholz auf etwa 1/2 bis 3/4 Zoll Dicke ausrollen.
Scones mit einem Ausstecher ausstechen und auf die Backbleche legen.
Den restlichen Teig zusammenfügen und erneut ausrollen.
Wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet ist.
Die Oberseite der Scones leicht mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen.
16 bis 18 Minuten backen, oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist und die Scones fest sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.
Scones lassen sich bis zu 3 Monate gut einfrieren, wenn sie einzeln verpackt und in einem Plastikgefrierbeutel aufbewahrt werden.
Bei Raumtemperatur auftauen und leicht im Ofen, nicht in der Mikrowelle, wieder erhitzen.
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In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
