Mango Gurken Salat
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Zubereitung12 Min
Leckerer und frischer Salat!
für 4 Portionen
Limettensaft, Honig, Essig und Knoblauch verquirlen.
Öl langsam einfließen lassen und weiter verquirlen, bis es emulgiert.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mango, Römersalat und Gurke mit dem Dressing vermengen.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Das war der Lieblingssalat meines Urgroßvaters. Er mochte keinen Salat, also sagte er immer, wenn er diesen Salat sah: "Oh Junge, Salat!" so kam der Name zustande.
Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.