Knackige Mandeln, cremige Avocado und knackiger Rucola passen perfekt zu glatter und süßer Mango in diesem einfachen Salat.
für 4 Portionen
Den Limettensaft, Koriander und Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen, dann das Öl einrühren.
Die Hälfte des Dressings mit den Blättern vermengen und die andere Hälfte zum Servieren aufbewahren.
Die Blätter auf vier Schalen verteilen, dann mit 1/4 der Mango und Avocado sowie 1 TL Mandeln belegen.
Mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.
Passt gut zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinefilet für eine schnelle Mahlzeit.
Wirklich schöne Kombination aus frischem Koriander und süßer Mango. Könnte jedoch einige zusätzliche Gewürze vertragen.
:)
Danke
Interessantes Rezept
Interessant.
Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
Wir haben einen kalifornischen Twist auf einen klassischen italienischen Salat gelegt. Es ist das perfekte leichte Mittagessen oder die Vorspeise.
