Wir haben einen kalifornischen Twist auf einen klassischen italienischen Salat gelegt. Es ist das perfekte leichte Mittagessen oder die Vorspeise.
für 4 Portionen
Den Rucola mit dem Salatdressing vermengen.
Die Blätter auf vier Schalen verteilen.
Mit 2 EL Granatapfelkernen, 1/2 Unze Mozzarella, Tomatenscheiben und 1/4 Avocado belegen.
Sofort servieren.
Ich habe den Granatapfel weggelassen und stattdessen Olivenöl mit etwas Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verwendet. Ich habe Erbstück-Tomaten verwendet, die viel besser sind als normale Tomaten.
Ich bin kein Salat-Mensch, aber das war eine Augenweide. Viel Farbe und auch geschmacklich nicht schlecht. Ich bin mehr ein Suppen-Mensch. Ein paar mehr Salate wie diesen und das könnte sich auch ände...
Ich habe eine kleine Handvoll getrockneter Gogi-Beeren anstelle des Granatapfels verwendet, da dieser derzeit nicht Saison hat :( Die Gogi-Beeren waren jedoch schön.
Ich verwende stattdessen nicht-milchfreien Käse, das ist ein erfrischender und schmackhafter Salat!
Ich liebe dieses Rezept für Avocado Caprese Salat! Köstlich
Knackige Mandeln, cremige Avocado und knackiger Rucola passen perfekt zu glatter und süßer Mango in diesem einfachen Salat.
Süße Pfirsiche und würzige Tomaten passen perfekt in diesen einfachen Sommersalat.
