Kurzbeschreibung
Zarte, knackige grüne Bohnen in dieser Vinaigrette-Marinade sind der Inbegriff des Sommergenusses.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Grüne Bohnen dämpfen oder kochen, bis sie leuchtend grün und zart-knackig sind, etwa 3 Minuten.
- 2
Sie sollten NICHT matschig sein.
- 3
Während die Bohnen dämpfen, eine große Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten.
- 4
Bohnen sofort abtropfen lassen und in das kalte Wasser geben, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- 5
Gut abtrocknen.
- 6
Bohnen in die trockene Schüssel zurückgeben.
- 7
In einer kleinen Schüssel EVOO, Essig, Schalotten, Zucker und Senf verquirlen.
- 8
Über die grünen Bohnen gießen und gut vermengen.
- 9
Abdecken und mindestens 1 Stunde bis über Nacht kühl stellen.
Tipps
Keine gefrorenen oder konservierten Bohnen verwenden, da sie matschig werden.
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Nährwerte pro Portion
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