Marokkanischer Kichererbseneintopf mit Huhn und Linsen
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Zubereitung20 Min
Adapted from Emeril Live
für 10 Portionen
Olivenöl in einem mittelgroßen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hühnerstücke mit 1/4 TL Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen portionsweise hinzufügen und bräunen. Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und 4 Minuten weich dünsten.
Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren garen.
Das Hähnchen wieder in den Topf geben und die Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen, gut umrühren.
Hühnerbrühe, Linsen und Kichererbsen einrühren und zum Kochen bringen.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 1 Stunde sanft köcheln lassen.
Den Reis und das restliche 1/2 TL Salz hinzufügen und die Suppe wieder zum Köcheln bringen.
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Abgedeckt 30 Minuten garen.
Den Deckel abnehmen, Koriander, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten ohne Deckel weitergaren.
In vorgewärmte Suppenschalen schöpfen und mit frischen Korianderzweigen garnieren.
Das ist ein Familienfavorit!
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
