Mary Ann (die eine und einzige von Gilligans Insel)... hatte ein großartiges Rezept! Hast du dich jemals gefragt, woher sie all die Zutaten bekam, um diese Kokosnuss-Creme-Torten zu machen?! Ich habe dieses Rezept vor vielen Jahren aus dem TV-Guide bekommen. Es ist seitdem ein Familienfavorit... normalerweise ist es ein reines Weihnachtsgebäck.
für 8 Portionen
In der oberen Schale eines Wasserbades Eigelb und Salz schlagen.
Zucker, Milch und Butter hinzufügen.
Sobald der untere Topf kocht, die Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser vermischen.
Nach und nach zur Eigelbmasse hinzufügen.
Kochen, bis die Mischung dick wird, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.
Kokosnuss und Vanille hinzufügen.
Die Füllung in den gebackenen Tortenboden gießen.
In einer Schüssel Eiweiße mit Weinstein schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Zucker nach und nach hinzufügen, etwa 1 EL auf einmal, bis steife Spitzen entstehen.
Das Baiser über die Torte verteilen.
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Mit Kokosnuss garnieren.
Bei 375 °F 8-10 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.
Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Für 8 Portionen.
Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
