Mediterraner Gerstensalat
von Hannahst201
Kurzbeschreibung
Eine proteinreiche, fettarme Alternative zu Nudelsalat.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Perlgraupen in kochendes Wasser geben und köcheln lassen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Tofu, Pilze, Tomaten, Feta und Gurken in 1/4 Tasse Essig und Gewürzen marinieren.
- 3
Wenn die Graupen zart sind, in kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind.
- 4
Graupen mit Gemüse und dem restlichen (1/4 Tasse) Essig vermischen.
- 5
Mindestens 10 Minuten marinieren lassen und kalt servieren.
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Nährwerte pro Portion
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