Kurzbeschreibung
Hackfleisch mit mediterranen Gemüse
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Gemüse waschen und vorbereiten, die Aubergine, Paprika und Zwiebeln in Scheiben schneiden und die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden.
- 2
Während die Kartoffeln kochen, das andere Gemüse in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten.
- 3
Diese beiseite stellen, während das Hackfleisch angebraten wird und überschüssiges Fett abtropfen lassen.
- 4
Die gehackten Tomaten (mit Saft) und das Tomatenmark sowie die Gewürze hinzufügen.
- 5
10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
In eine ofenfeste Form die Hälfte der Aubergine, Paprika und Zwiebeln und dann die Hälfte des Hackfleischs schichten, mit der anderen Hälfte wiederholen.
- 7
Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit Butter und griechischem Joghurt pürieren.
- 8
Das Kartoffelpüree auf das Gericht geben und in den Ofen stellen, um durchzuheizen.
Tipps
Die Kartoffeln während des Anbratens des anderen Gemüses kochen.
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