Kurzbeschreibung
Knoblauch sehr fein hacken. Dijon zum Knoblauch hinzufügen und das Olivenöl einrühren. Den Saft einer Zitrone hinzufügen und erneut einrühren. Den Balsamico-Essig hinzufügen und so lange rühren, bis eine Emulsion entstanden ist. Asiatische Vinaigrette: Ersetzen Sie das Olivenöl durch Sesamöl (auf 1 EL reduzieren) und die Zitrone durch Sojasauce. Verwenden Sie Reisessig anstelle von Balsamico und fügen Sie frischen Ingwer hinzu. Sie können den Geschmack variieren, indem Sie mit verschiedenen Ölen (ich liebe Walnuss-, unraffiniertes Erdnuss- und Avocadoöl) und verschiedenen sauren Grundlagen (Zitronensaft, verschiedene Essige, Grapefruitsaft usw.) experimentieren und den Knoblauch weglassen, um den Geschmack abzuschwächen. Seien Sie kreativ bei Ihrem Ansatz zum Geschmack und verwenden Sie die besten Zutaten, die Sie sich leisten können.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Knoblauch sehr fein hacken.
- 2
Dijon zum Knoblauch hinzufügen und das Olivenöl einrühren.
- 3
Den Saft einer Zitrone hinzufügen und erneut einrühren.
- 4
Den Balsamico-Essig hinzufügen und so lange rühren, bis eine Emulsion entstanden ist.
- 5
Asiatische Vinaigrette: Ersetzen Sie das Olivenöl durch Sesamöl (auf 1 EL reduzieren) und die Zitrone durch Sojasauce.
- 6
Verwenden Sie Reisessig anstelle von Balsamico und fügen Sie frischen Ingwer hinzu.
- 7
Verwenden Sie etwa 2 EL Dressing pro Portion "meiner Salatbasis".
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