Meine Lieblings-Kartoffelsuppe
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Zubereitung30 Min
Für diese Suppe werden benötigt: 4-5 mittelgroße Russet-Kartoffeln*, Instant-Kartoffelflocken, Schlagsahne*, 2 Dosen Hühnerbrühe, eine kleine gelbe Zwiebel, Cheddar-Käse, Salz und Pfeffer.
für 1 Portionen
Brühe in einen Schmortopf oder Suppentopf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.
Zu der Brühe zusammen mit dem Schinken hinzufügen.
Nach Geschmack würzen (etwa 1/4 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer).
Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.
10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Deckel abnehmen und die Kartoffelflocken einrühren.
Käse und Sahne hinzufügen und weiterkochen, dabei ständig rühren, bis alles gut erhitzt ist.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
Sofort servieren und mit den Lieblingsbelägen garnieren.
Mit den Lieblingsbelägen servieren, wie: ?gehackte Frühlingszwiebeln?frische Kräuter?Speck?Käse?Sauerrahm usw.
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Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
