Meine Version des glutenfreien, teilweise körnigen Carb-Weizenbauchbrotes
von LaraW_14
Kurzbeschreibung
Ich bin Typ-1-Diabetiker und benutze eine Insulinpumpe, um funktionsfähig zu bleiben. Kohlenhydrate sind für Diabetiker Freund und Feind. Ich habe Paleo-Brote ohne Weizen und ohne Körner ausprobiert, aber das ließ meinen Blutzuckerspiegel sinken. Daher habe ich dieses glutenfreie, teilweise körnige Brot entwickelt. Mein Blutzuckerspiegel steigt nicht wie bei Weiß- oder Vollkornbroten. Ich genieße es, dieses Brot zum Frühstück zu essen. Es hat einige Kohlenhydrate, ist proteinreich und eine gute Quelle für Ballaststoffe, die meinen Blutzuckerspiegel stabilisieren. Ich habe dieses Schnellbrot modifiziert.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Trockene Zutaten zusammen sieben und vermengen.
- 2
Flüssige Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen.
- 3
Die flüssigen Zutaten in Dritteln zu den trockenen Zutaten geben.
- 4
Zwischendurch umrühren.
- 5
Die Kastenform ölen und den dicken Teig hineingießen.
- 6
Den Teig gleichmäßig verteilen.
- 7
30-40 Minuten backen oder bis ein eingestecktes Messer trocken herauskommt.
Tipps
Wenn Sie keine Glutenunverträglichkeit haben, können Sie 2 Esslöffel Vitalweizengluten anstelle von Maisstärke verwenden. Kohlenhydrate pro Scheibe betragen 10.8 g, Ballaststoffe 3.5 g und Nettokohlenhydrate 7.3 g, Eiweiß 6.7 g.
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