Ein weicher, zäher Melassekeks, der an einen altmodischen Lebkuchen erinnert... nur nicht so knusprig.
für 64 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Butter und braunen Zucker cremig rühren; Eier, Melasse und Essig einrühren.
Gut vermischen.
Mehl, Natron und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Teig zu 3/4 Zoll großen Bällen formen und auf ein gefettetes Backblech legen oder Backpapier verwenden.
Teig leicht flach drücken.
12 Minuten backen.
Kekse weiter garen lassen, während sie abkühlen. Nicht vom Blech nehmen, bis sie leicht abgekühlt sind.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
