Mexikanisch inspirierter Hühnchen-Taco-Crack-Slaw (scharf)
von Jan-8746
Kurzbeschreibung
Kohlenhydratarm und voller Gemüse! Milchfrei, wenn kein Käse oben drauf kommt.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen, um eine Taco-Gewürzmischung herzustellen.
- 2
Beiseite stellen, um das gekochte Fleisch später zu marinieren.
- 3
Eine 30 cm große Edelstahlpfanne erhitzen, bis Wassertropfen auf der Pfannenoberfläche tanzen.
- 4
Die ungewürzten Hähnchenschenkel in die Pfanne geben, um sie zu bräunen.
- 5
Die Pfanne nicht ölen.
- 6
Die Hähnchenschenkel genau 5 Minuten auf jeder Seite bräunen.
- 7
Die Oberfläche der Pfanne trennt sich ordentlich vom Fleisch.
- 8
Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- 9
Die geschnittenen Hähnchenstücke in eine Schüssel geben und alle Gewürze hinzufügen.
- 10
Das gekochte, geschnittene Hähnchen marinieren lassen, während die Gemüse vorbereitet werden.
- 11
Die Pfanne mit kalter Knochenbrühe ablöschen.
- 12
Sobald alles aufgelöst ist, in ein Glas gießen und beiseite stellen.
- 13
Die Pfanne reinigen und erneut erhitzen, bis Wassertropfen auf der Pfannenoberfläche tanzen.
- 14
Eine ganze Zwiebel grob hacken.
- 15
Ein Kopf Kohl halbieren und eine Hälfte in dünne Streifen schneiden.
- 16
Die Streifen in Hälften oder Viertel schneiden.
- 17
Die gehackte Zwiebel ohne Öl oder Fett in die heiße Pfanne geben.
- 18
Die Zwiebel trocken anbraten.
- 19
Mit einem großen Löffel die Zwiebelstücke in der Pfanne bewegen, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind.
- 20
Die Hitze reduzieren und den dünn geschnittenen Kohl zur Zwiebel in die Pfanne geben.
- 21
Den Kohl und die Zwiebel trocken anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 22
Das marinierte Fleisch zurück in die Mischung aus Zwiebel und Kohl geben.
- 23
Die ablösende Brühe in die Marinade geben und einziehen lassen.
- 24
Die Ablösung zurück in die Pfanne über das Fleisch, die Zwiebeln und die Kohlmischung gießen.
- 25
Gut umrühren.
- 26
Die Pfanne auf eine niedrige Hitze bringen und das Frontera Guacamole-Mix hinzufügen.
- 27
Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, aber nicht ganz trocken.
- 28
1 Packung gefrorene Brokkoliröschen hinzufügen.
- 29
1 Packung gefrorene dreifarbige Paprika hinzufügen.
- 30
Alles durchwärmen und das Gericht in einer Pastaschüssel anrichten.
Tipps
Fügen Sie einen Klecks Guacamole und einige Oliven oben auf das Gericht hinzu. Wenn gewünscht, können Sie etwas Käse hinzufügen, aber ansonsten ist dies eine milchfreie Mahlzeit. Ich mag einen Klecks Natural CoYo oben drauf anstelle von Sauerrahm.
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