Mexikanische Schokoladenkekse
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Zubereitung15 Min
Reiche, bittersüße Schokolade und cremige Mandelbutter mildern die pfeffrigen Aromen in diesen täuschend luxuriösen Keksen. Sie sind klein, aber reich – man muss sich nicht überessen!
für 20 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche einfetten oder auslegen.
Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Salz, Leinsamen und Cayenne vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Zucker und Mandelbutter gut verrühren.
Abgekühlte Schokolade, Kaffee und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
Die trockene Mischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie vermischt ist.
Teelöffel des Teigs auf die Bleche setzen, 2,5 cm Abstand lassen.
7 Minuten backen, bis sie fast fest sind.
Aus dem Ofen nehmen.
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5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
