Mexikanischer Nudelsalat Rezept | Piroggi

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Mexikanischer Nudelsalat (1 Tasse, Rezept ergibt 10 Tassen)

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Zubereitung20 Min

Kochzeit10 Min

Portionen10

Kurzbeschreibung

Lecker und gesund - eine südwestliche Variante des Nudelsalats.

Zutaten

für 10 Portionen

1 Dose rote Kidneybohnen, abgetropft
175 g Nudeln, gekocht
2 - 3 große Paprika, gewürfelt
275 g Traubentomaten
2 Scheiben große (1/4" dicke) Zwiebeln, roh, gehackt
175 g geriebener Cheddar-Käse
175 g Koriander-Pesto
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Adobo-Gewürz
2 - 3 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer
Peppa-Sauce oder Essig (Peppa-Sauce ist die Flüssigkeit aus scharfen Paprika in Essig)

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Nährwerte pro Portion

271.3

Kalorien

11,2 g

Eiweiß

28,5 g

Kohlenhydrate

12,1 g

Fett

Bewertungen

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1
Alle Zutaten vermengen und im Kühlschrank aufbewahren.

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